Composta di Fragole Biologica e Senza Zucchero

Descrizione

Spesso, in modo errato, si utilizzano indistintamente i termini: marmellata, confettura e composta. In realtà la differenza tra loro è enorme e sarebbe opportuno conoscerla per poter, davanti a uno scaffale pieno di prodotti, acquistare il preparato più genuino, naturale e buono. Si usa ad esempio marmellata in modo improprio, visto che le marmellate sono solo di agrumi. Inoltre queste ultime contengono una quantità di frutta di gran lunga inferiore rispetto agli altri prodotti.

Se infatti nelle marmellate, per direttiva europea, il contenuto di frutta non deve essere inferiore al 20%, nelle confetture tale percentuale sale al 35%, in quelle extra al 45% e infine nella composta il peso della frutta è sensibilmente maggiore e mai al di sotto del 65%.

Un altro aspetto da tenere in considerazione nella scelta di una composta o in qualsiasi modo si voglia chiamare il preparato, ora che è chiara la differenza, è lo zucchero che viene aggiunto durante la sua produzione. Nei prodotti industriali si fa largo uso di pectina, coloranti e zuccheri di origine artificiale che coprono il sapore del frutto e non possono essere certo considerati come ingredienti naturali e genuini, al contrario del succo d’uva concentrato.

La qualità di una marmellata è strettamente collegata alla bontà della frutta e ai metodi di produzione. In questo caso le fragole sono naturali e biologiche, coltivate cioè nel pieno rispetto della natura e senza l’utilizzo di concimi chimici né pesticidi.

La loro origine è italiana, questo significa che non deve viaggiare per chilometri e chilometri prima di arrivare a destinazione e soprattutto non deve essere colta prima della maturazione completa per sopportare il lungo viaggio. Infine la cottura avviene a temperature molto basse, tramite il metodo del sottovuoto, che preserva le proprietà del frutto per una composta genuina e di qualità superiore.

Come si Usa

Per crostate, crepes, da aggiungere al porridge o come farcitura per krapfen, brioche e tortini; provala sul pane insieme al burro di sesamo tahina o di mandorle